Syrah

HERKUNFT
Ried. Schüttenberg und Neuberg
Boden. warmer, karger Schotter
Klima. Der Schüttenberg ist die höchste Erhebung in unserem Gebiet und durch seine kargen Schotterböden eine richtige Herausforderung für die Reben. Extreme Trockenheit prägen die Sommer und deshalb muss die Weinrebe tief wurzeln, um an Nährstoffe und Wasser zu gelangen. Am Tag werden die Böden sehr schnell durch die Sonne erhitzt und reflektieren ihre Wärme, in der Nach kühlen sie jedoch schnell wieder ab und tragen so zur lebendigen Frucht und bestechenden Würze unseres Syrahs bei.

GENUSS
Speiseempfehlung. dunkles Fleisch, Gänseleber, Käse oder Sie genießen den Wein für sich selbst alleine
Glaskultur. Bordeauxglas
Trinktemperatur. 18 °C

 

VINIFIKATION

Ernte. 5. Oktober 2017, selektive Handlese, GroßkistenSelektion. Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im KellerGärung. in Edelstahltanks bei max. 30 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens und viel Sauerstoffeintrag,Mazeration. 3 Wochen nach der GärungBSA. nach der Pressung Malolaktische Gärung in BarriquefässernRuhezeit. in neuen und gebrauchten Barriquefässern für 17 Monate

Alkohol.14,5 % Vol
Säure. 5,6 g/l
Restzucker. 1,0 g/l
Trinkreife. 2019 - 2029+
Vielfalt Niederösterreich

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	AT	DE	BE, NE, LU
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Bis 12	11,50	24,50	24,50
Bis 18	21,40	45,50	45,50
Bis 24	23,00	49,00	49,00
Bis 30	32,90	70,00	70,00
Bis 36	34,50	73,50	73,50
Bis 48	44,40	94,50	98,00
Bis 60	57,50	98,00	120,00
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